Kikokotoo cha maji kwenye unga na asilimia za waokaji kwa mkate wa chachu
Kikokotoo cha asilimia ya fomula ya mkate wa Sourdough na asilimia ya fomula ya waokaji mtandaoni
Jumuisha unga na maji ambayo tayari yamo katika mchanganyiko wa chachu iliyochacha ili kukokotoa uwiano wa kweli wa maji na unga wa unga wa mkate, kiasi cha chumvi, unga ambao tayari umechacha, uzito wa unga na uzito kwa kila mkate.
Matokeo yake ni makadirio ya uhandisi au mipango. Thibitisha vipimo muhimu, bei, vikomo na mahitaji ya usalama kabla ya kufanya uamuzi wa mwisho.
